Un receuil de mes recettes qui régalent mes proches tous les jours mais pas uniquement.

Msemmens ou Carrés de pâte doublement feuilletés

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, je vous viens avec une délicieuse recette de Msemmens. Le Msemmen est un carré de pâte très finement étalée, huilée et repliée à quatre reprises puis cuite sur un tajine en fonte. On les retrouve aussi bien en Algérie...

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Carrés feuilletés au thon

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Pour accompagner la soupe du repas d'hier, je voulais proposer autre chose que les fameux Boureks. Pendant ces quinze premiers jours du mois sacré, j'ai essayé de varier au maximum les farces et les formes des boureks pour ne...

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Petits pains maison ou Khbizettes

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Comme vous le savez, j'aime préparer moi même mon pain. Enfin quand je dis moi-même, c'est tout de même ma Machine À Pain (MAP) qui pétrie. Il faut vivre avec son temps non ? Et puisqu'il existe une aide ménagère qui pétrie à...

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Baba aux amandes ou Khobzet tunes, nouvelle version

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour L'an passé, je partageais déjà, avec vous, la recette du Baba aux amandes ou Khobzet tunes comme on le nomme en Algérie. Un vrai délice très consommé pendant les soirées ramadanesques. Un régal tout moelleux. Avec un verre de...

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Soupe blanche au poulet et aux boulettes de viande ou Chorba beidha

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Pour changer un peu des Chorbas ou Harira qui contiennent des tomates, j'ai décidé de préparer une Soupe blanche au poulet et aux boulettes de viande. Une soupe très connue dans la capitale algérienne sous le nom de Chorba beidha....

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Bourek à la viande hachée et aux pommes de terre

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Suite à un petit problème lors de la précédente publication de cette recette, je vous la republie à nouveau aujourd'hui avec les photos. J'espère que vous ne m'en voudrez pas trop. Voilà une petite recette bien sympa qui attends...

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Cocas algériennes feuilletées végétariennes

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Les "Cocas" ou "Pizzas fermées" comme on les surnomme à Alger (Algérie) sont des feuilletés d'origine espagnole. Préparées à base de pâte feuilletée, elles sont farcies, en général, d'une ratatouille de poivrons, tomates et oignons....

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Dessert au semblant de Tiramisu ou Verrines banane, yaourt & Spéculoos

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Les Spéculoos et moi ? C'est une grande histoire. J'aime trop ces biscuits. Hélas, ici, ils ne sont pas disponibles tout au long de l'année. On les retrouve uniquement à l'approche des fêtes de fin d'année. Et quelle joie de voir...

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Tarte aux pommes à la crème fouettée vanillée

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Vous devez maintenant le savoir les Tartes ou Gâteaux aux pommes sont toujours très appréciés à la maison. J'essaye tout de même de changer de recette à chaque fois et c'est toujours avec autant de plaisir que ces belles parts...

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Gâteau aux pommes râpées et à la cannelle

Par Oum Elyoumoh

Salam arlikoum / Bonjour Enfin de retour dans le monde de la civilisation. Et oui je viens de passer 4 jours coupée totalement du monde, enfin presque. Pas de connection internet et pas de téléphone, c'est pas de la folie ? Heureusement, désormais, tout...

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