Salam alikoum / Bonjour

Je vous viens aujourd'hui avec une recette que tout le monde connaît. Un grand classique indémodable qui me replonge dans mes goûters de petite fille. Ça ne me rajeuni pas ! Bref, un vrai délice que je prépare assez souvent mais que je n'avais toujours pas posté sur mon blog.

Parfait pour l'heure du thé (ou du café bien sûr) ce

Quatre-quarts

au bon goût de citron a embaumé toute la maison d'un doux parfum qui appelait toute la maisonnée à passer à table. Moelleux, facile à préparer et qui se conserve très bien, enfin quand il en reste. En général, j'utilise les proportions classiques j'ai juste substitué le beurre par du beurre allégé au lait fermenté histoire de se donner bonne conscience. Le résultat est vraiment parfait.

Les ingrédients nécessaires :

250g de beurre au lait fermenté allégé à 30% de M.G. à température ambiante

250g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250g d'oeufs entiers

extrait de citron 

250g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique tamisée

La préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner le moule à cake.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les oeufs battus, un à un, en mélangeant bien entre chaque.

Ajouter l'extrait de citron et mélanger à nouveau.

Incorporer la farine et la levure et bien mélanger la préparation. 

Verser la préparation obtenue dans le moule et enfourner pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée.

Pour vérifier la cuisson, il suffit de piquer un cure-dent au centre du gâteau, celui-ci doit ressortir sec.

Laisser tiédir dans le moule puis démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille.

Bonne dégustation.