• Salam arlikoum / Bonjour

     

    La Tarte aux pommes ! Vous avez dû déjà tous en préparer une ou au moins en manger une, n'est ce pas ? Un vrai délice qu'à la maison tout le monde apprécie. La recette de la tarte aux pommes est bien simple : une pâte maison ou du commerce, des pommes et pour changer une crème pâtissière, de la compote, de la crème liquide et des oeufs...bref, la Tarte aux pommes se décline à volonté et on découvre souvent de nouvelles versions de ce grand classique.

    Cette fois-ci, c'est chez Mirliton que j'ai découvert cette version. Elle intitule sa recette : "La Tarte aux pommes, LA meilleure recette, simple et rapide en plus" alors dur dur de résister avec un titre pareil. J'ai donc essayé sa recette (clic ici) en ajoutant juste de la Fève de Tonka du brésil râpée pour parfumer cette tarte à la place du Rhum qu'utilisait Mirliton dans sa recette.

     

    La Fève Tonka du Brésil me vient de chez mon partenaire Le Tour du Monde en épices. Cette épice très à la mode ces derniers temps, il me fallait vraiment trouver une excellente recette pour la mettre en valeur. Elle a su, dans cette délicieuse Tarte aux pommes pâtissière, apporter un parfum proche de celui de la vanille à cette tarte, ce qui n'était que meilleur pour nous.

     

    Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka (3)

     

    Les ingrédients nécessaires pour la pâte sablée :

     

    Pour un moule à tarte de 26cm de diamètre.

    125g de beurre à température ambiante
    250g de farine tamisée
    125g de sucre en poudre
    1 càc de vanille en poudre
    1 pincée de sel
    1 oeuf

     

    Les ingrédients nécessaires pour la crème :

    1 boîte de lait concentré sucré de 397g
    3 oeufs
    1 Fève de Tonka râpée finement de chez Le Tour du Monde en épices

     

    Les ingrédients nécessaires pour la finition :

    3 pommes
    de la confiture d'abricot pour le brillant

     

    Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka (5)

     

    Préparation de la pâte sablée :

     

    Dans une terrine, travailler du bout des doigts, le beurre coupé en dés et la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.

    Ajouter, le sucre, la vanille, la pincée de sel et l'oeuf et mélanger le tout, sans trop malaxer, pour obtenir une boule de pâte homogène.

    Rouler la pâte dans du papier film et réfrigérer pendant une heure.

    Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, bien appuyer sur les bords, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette et remettre au frais.

     

    Préparation de la crème :

    Préchauffer le four à 210°C.

    Dans un saladier, battre le lait concentré sucré avec les oeufs et la Fève Tonka et réserver le mélange obtenu.

     Montage de la tarte :

    Peler les pommes et les couper en tranches fines et régulières (une Mandoline fera très bien l'affaire ! ).

    Verser le mélange lait sucré et oeufs sur le fond de tarte et disposer les tranches de pommes en rosace.

    Enfourner pendant 25/30 minutes environ, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

    Une fois la tarte refroidie, la badigeonner avec de la confiture d'abricots chauffée pour lui donner un aspect brillant.

    Servir la Tarte aux pommes pâtissière à la fève de Tonka accompagnée de Sauce caramel au beurre salé pour plus de gourmandise. Si la recette vous intéresse, je partagerai avec vous la mienne.

     

    Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka (6)
    Bonne dégustation

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    Logo Tour du Monde en épices


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Voilà bien un an que j'ai acheté un moule à tarte renversée dans le but de régaler ma petite famille avec de bien bonnes tartes. Cependant, cela fait aussi un an que ce pauvre moule attend de servir à quelque chose. Alors avec l'arrivée des fruits rouges sur les étalages de nos marchés, c'était bien la bonne occasion de l'utiliser.

     

    Une recette très simple, très rapide mais surtout délicieuse. Cette tarte génoise aux fraises et à la crème pâtissière a vraiment fait un succès sur la table du goûter. On aurait pu entendre les mouches volées, mais heureusement qu'elles n'étaient pas là quand même. Une tarte bien parfumée et fondante en bouche, un vrai régal à chaque bouchée. Tout le monde s'est resservi et mon mari ne demande plus que des tartes génoise, il a vraiment beaucoup beaucoup aimé.

     

    De belles fraises du marché, de la crème pâtissière en sachet et une génoise cuite, c'est tout ce qu'il vous faudra pour préparer cette tarte et régaler tout votre petit monde. Je l'imagine bien avec des abricots, des pêches, des nectarines ... Je ne regrette qu'une chose, avoir attendu autant de temps avant de préparer cette tarte génoise mais, une chose est sûre, elle va devenir un grand classique à la maison.

     

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    Les ingrédients nécessaires :

     

    4 oeufs de calibre moyen

    120g de sucre en poudre

    120g de farine tamisée

    sirop Barbe à papa de chez Bonbons gourmands

    1 sachet de préparation pour crème patissière

    500ml de lait

    500g de fraises lavées, équettées et coupées

    nappage pour tarte (facultatif)

     

    021-copie-2.JPG019-copie-1.JPG

    015.JPG013

     

    La préparation :

     

    Beurrer et fariner le moule à tarte renversée.

     

    Battre, à l'aide d'un pétrin ou d'un batteur électrique, les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 7 minutes).

     

    Incorporer la farine délicatement à l'aide d'une spatule en silicone en mélangeant de haut en bas pour garder l'aspect mousseux.

     

    Verser la préparation obtenue dans le moule et enfourner pendant 15/20 minutes.

     

    Démouler la tarte génoise et la laisser refroidir sur une grille.

     

    Préparer la crème pâtissière en fonction des instructions sur le paquet puis laisser refroidir.

     

    Imbiber la génoise refroidie de sirop Barbe à papa dilué dans un verre d'eau et réserver quelques minutes.

     

    Verser la crème pâtissière dans le creux de la tarte renversée.

     

    Décorer avec les fraises.

     

    Napper la tarte de nappage et réserver aux fraises au moins 2 heures.

     

    Servir bien fraîche.

     

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    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    logo Bonbons gourmands


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  • Salam alikoum / Bonjour

     

    Le mois dernier, je vous proposez une succulente recette de Tartelettes aux citrons meringuées super moelleuses ici (clic). Nous avons vraiment beaucoup apprécié cette recette, surtout mon cher époux, un grand fan de la Tarte aux citrons. En ce qui concerne la recette, c'était parfait mais en ce qui concerne la meringue je n'en étais pas satisfaite à 100%. Pourtant je ne me suis pas avouée vaincue et me suis promis de tenter une nouvelle fois cet essai. J'ai donc une nouvelle fois préparée cette recette mais cette fois-ci en version

     

    Tarte aux citrons meringuée toute simple

     

    Faute de temps, j'ai été contrainte de préparer la version rapide qui consiste à faire cuire le fonds de tarte en même temps que la crème aux citrons et vraiment le résultat a été plus haut que mes espérances et la meringue un succès. Mon époux a beaucoup apprécié et la dernière part a été équitablement partagée pour ne pas faire de jaloux.

     

    Cette tarte sera très certainement très vite à nouveau sur notre table, pour le plus grand plaisir de la petite famille. Maintenant que la meringue n'a plus de secret pour moi, je me lance le défi de préparer la vraie tarte aux citrons meringuée avec un lemon curd maison. Une affaire à suivre.

     

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    Les ingrédients nécessaires :

    J'ai utilisé un moule à tarte avec fond amovible Pyrex de 28cm de diamètre logofactO

     

    La pâte sablée de Sonia :

     

    250g de farine tamisée

    125g de beurre froid coupé en dés

    2 càs de sucre en poudre

    1 pincée de sel

    1 jaune d'oeuf de calibre moyen

    2 càs d'huile

    2 càs de lait

     

    La crème aux citrons :

     

    397g de lait concentré sucré

    2 oeufs de calibre moyen

    125ml de jus de citrons BIO frais (3 citrons)

    le zeste d'un citron

     

    La meringue :

     

    2 blancs d'oeufs

    une pincée de sel

    70g de sucre en poudre

     

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    La préparation :

     

    Préparation de la pâte sablée de Sonia :

     

    Sabler entre les doigts la farine et le beurre froid jusqu'à obtention d'un sable fin.

     

    Ajouter le sucre et le sel et mélanger le tout rapidement.

     

    Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile et le lait en roulant la pâte en boule sans trop pétrir pour ne pas perdre le côté sablé de la pâte.

     

    La pâte est alors prête à être utilisée aussitôt, cependant si elle ne vous semble pas assez ferme la réfrigérer pendant une bonne heure en prenant soin de la sortir une petite demie-heure avant de l'utiliser.

     

    Préchauffer le four à 180°C.

     

    Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné puis en recouvrir le moule à tarte.

     

    Piquer à l'aide d'une fourchette et réserver au frais.

     

    Préparation de la crème aux citrons :

     

    Mélanger le lait concentré sucré, les oeufs et le zeste de citron ensemble.

     

    Ajouter le jus de citrons, petit à petit en continuant de battre, le mélange va épaissir.

     

    Verser le mélange obtenu sur le fonds de tarte et enfourner pendant 30/40 minutes.

     

    Préparation de la meringue :

     

    Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

     

    Avant qu'ils soient bien ferme, ajouter le sucre en plusieurs fois tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

     

    Le mélange doit former des pics, des becs d'oiseaux.

     

    Décorer la tarte avec cette meringue à l'aide d'une poche à douille et passer quelques instants sous le grill en surveillant bien.

     

    Servir bien frais avec un verre de limonade aux citrons par exemple.

     

    098.JPG

     

    Bonne dégustation

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    logofactO

     

     

     

     

     

     

     

     


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  • Salam alikoum / Bonjour

     

    Comme promis, lors de la publication de mon article sur les Fonds de tartelettes avec la pâte rapide et inratable, voici, comme prévu la recette des succulentes tartelettes réalisées pour le goûter. J'ai opté, cette fois-ci, pour des tartelettes au kiwi, un fruit que mes enfants aiment tout particulièrement. À la maison, le kiwi est souvent mangé à la petite cuillère ou incorporé dans la liste d'ingrédients nécessaires pour préparer un bon Smoothie. J'ai vraiment bien fait de le proposer cette fois-ci sous forme de tartelettes, les enfants ont beaucoup aimé.

     

    Une recette toute simple et très rapide à préparer. Pour changer de la crème pâtissière classique, je me suis laissée tenter par une recette qui me faisait de l'oeil depuis quelques jours déjà. La crème pâtissière au flan, découverte chez oumSohayb du délicieux blog Dattes et miel. Une recette vite testée et aussitôt adoptée. La texture est parfaite et ce petit goût vanillé ajoute un petit plus non négligeable à l'ensemble. Je vous conseille vivement cette recette que vous trouverez ici (clic), je n'ai fait aucune modification, elle est parfaite telle quelle.

     

    Ces tartelettes au kiwis et à la crème pâtissière au flan ont connu un grand succès auprès de ma petite famille. J'ai d'ailleurs racheter des kiwis ce matin, au marché, vous vous doutez bien ce que je vais en faire, n'est ce pas ?

      Tartelettes pâtissières au kiwi avec la Pâte à-copie-3

     

    Les ingrédients nécessaires pour 6 tartelettes :

     

    J'ai utilisé mes moules à tartelettes TEFAL de 11cm de diamètre, disponible chez Cuistoland.

     

    1 quantité de Pâte à tarte rapide et inratable dont la recette se trouve ici (clic)

    6 kiwis

     

    Pour la crème pâtissière au flan :

     

    600ml de lait

    2 oeufs

    3 càs de sucre de canne

    1 sachet de préparation pour flan à la vanille

    4 càs de maizena

     

    Tartelettes pâtissières au kiwi avec la Pâte à-copie-2

     

    La préparation de la crème pâtissière au flan :

     

    Porter le lait à ébullition.

     

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

     

    Ajouter le flan et la maizena et bien mélanger.

     

    Une fois que le lait à bouilli, le verser dans le saladier en prenant soin de bien mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois.

     

    Verser la préparation obtenue dans une casserole et remettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.

     

    Couvrir la casserole de film alimentaire et laisser refroidir avant de réfrigérer la crème.

     

    Tartelettes pâtissières au kiwi avec la Pâte à-copie-1

    La préparation des tartelettes :

     

    Préparer la Pâte à tarte rapide et inratable selon les instructions de la recette qui figure ici (clic).

     

    Une fois la crème pâtissière au flan et les fonds de tartelettes complètement refroidis, commencer le montage des tartelettes.

     

    Répartir la crème pâtissière dans les fonds de tartelettes puis décorer avec les rondelles de kiwis.

     

    Mettre au frais pour au moins une heure.

     

    Tartelettes-patissieres-au-kiwi-avec-la-Pate-a-tarte-ra.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    logofactO


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    À première vue, la Forêt noire est un gâteau bien lourd et bien compliqué . C'est bien le contraire pourtant. Le gâteau est tout léger et la chantilly, un vrai nuage en bouche. C'est vrai que le montage et la décoration demande un peu de temps devant soi mais le résultat en vaut vraiment la peine. Même mon mari, qui était un peu hésitant face à sa Forêt noire, l'a finalement dégusté jusqu'à la dernière bouchée avec grand plaisir.

     

    Pour le montage de mes "Forêt noire", j'ai utilisé le lot de 4 cercles à mousse de 10cm de diamètre (clic ici) ainsi que le poussoir pour cercle en mousse de 10cm de diamètre (clic ici) de mon partenaire Galantine où vous trouverez tout, tout mais vraiment tout le nécessaire pour la cuisine (cuisson, découpe, pâtisserie, ustensiles, petit électroménager, conservation, art de la table et librairie). Je vous laisse vous y rendre, je suis certaine que vous y trouverez votre bonheur.

     

    Mini-Foret-noire--7-.JPG

     

    Les ingrédients nécessaires pour 6 mini Forêt noire :

     

    6 oeufs de calibre moyen

    1 pincée de sel

    150g de sucre en poudre

    150g de farine tamisée

    3 càs de cacao en poudre non sucré tamisé

    1 càc de levure chimique tamisée

    500ml de crème liquide bien froide

    2 càc de vanille en poudre

    3 càs de sucre en poudre

    1/2 bocal de griottes au sirop bien égouttées + le sirop

    125g de copeaux de chocolat noir

    des cerises confites pour la décoration

     

    Mini-Foret-noire--13-.JPGMini-Foret-noire--10-.JPG 

    Mini-Foret-noire--9-.JPGMini-Foret-noire--11-.JPG

     

    La préparation :

     

    Préchauffer le four à 180°C.

     

    Beurrer un moule rectangulaire ou la plaque du four.

     

    Battre les oeufs avec le sel et le sucre à l'aide d'un robot ménager ou d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

     

    Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique et tamiser le tout une nouvelle fois.

     

    Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule, le mélange farine-cacao-levure chimique en prenant soin de bien soulever la pâte de bas en haut.

     

    Verser la préparation obtenue dans le moule et enfourner pendant 20 minutes environ et vérifier la cuisson en piquant un cure-dent au coeur de la génoise, si celui-ci ressort sec, la génoise est cuite.

     

    Laisser la génoise quelques minutes dans le moule avant de la démouler et de la laisser complètement refroidir sur une grille.

     

    Pendant ce temps, préparer la crème chantilly en battant, au robot ménager ou au batteur électrique, la crème liquide  bien froide.

     

    Une fois que celle-ci devient ferme, ajouter la vanille et le sucre en poudre et continuer de battre quelques instants.(Pour vérifier si la crème est bien ferme, retourner le bol contenant la crème chantilly, celle-ci ne doit pas couler.)

     

    Découper 12 cercles à l'aide des  cercles à mousse de 10cm de diamètre dans la génoise refroidie.

     

    Déposer un cercle de génoise au fond d'un cercle à mousse puis l'imbiber du sirop de griottes à l'aide d'un pinceau.

     

    Recouvrir de crème chantilly puis décorer de quelques griottes (une dizaine environ).

     

    Déposer un second cercle dessus et appuyer avec le poussoir pour cercle en mousse de 10cm de diamètre afin de faire sortir le gâteau.

     

    Recouvrir le dessus et les côtés du gâteau de crème chantilly en prenant soin de garder un peu de crème chantilly pour la décoration.

     

    Répéter ces opérations pour les autres gâteaux.

     

    Former 6 rosettes de crème chantilly sur le dessus de chacun des gâteaux avec le restant de crème et déposer une cerise confite au-dessus de chacune d'elle.

     

    Enrober tout le tour des gâteaux de copeaux de chocolat et saupoudrer le dessus également.

     

    Mettre les mini Forêt noire au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

     

    Mini-Foret-noire--14-.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Comme promis, je vous propose aujourd'hui la délicieuse tarte que je nous ai préparé avec la Pâte à tarte rapide et inratable dont la recette se trouve ici (clic). J'ai donc réalisé une Tarte pâtissière au trio de fruits. Une pâte à tarte croquante et fondante en même temps, une crème pâtissière parfumée à la vanille et des fruits sucrés à point pour un régal à chaque bouchées. C'est vraiment la meilleure tarte et pâte à tarte que j'ai préparé.

     

    Avec l'arrivée des beaux jours, les étalages de nos marchés vont se remplir de beaux de fruits frais comme les fraises, les abricots, les pêches, les framboises... J'imagine toutes les merveilleuses tartes que l'on va pouvoir préparer. Un jeu d'enfant pour un succès garanti.

     

    J'ai hâte également de tester cette Pâte à tarte rapide et inratable en version salée. Pour en garnir mes fonds de quiche ou pour en faire des tartes à  la tomate ou aux oignons par exemple. Je viendrai partager avec vous mes impressions bien entendu.

     

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    Les ingrédients nécessaires :

     

    J'ai utilisé un mouleà tarte avec fond amovible Pyrex de 28cm de diamètre logofactO

     

    1 quantité de Pâte à tarte rapide et inratable dont la recette est ici (clic)

    1 quantité de Crème pâtissière express dont la recette est ici (clic)

    3 bananes

    1 petite boîte de mandarine au sirop BIO sans sucre ajouté

    1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop BIO sans sucre ajouté

    nappage blanc ou confiture d'abricots pour le côté brillant

     

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    La préparation :

     

    Préparer la Crème pâtissière express comme expliqué ici (clic)

     

    Pendant que la crème pâtissière refroidie, préparer la Pâte à tarte rapide et inratable comme indiqué dans la recette ici (clic).

     

    Égoutter les fruits au sirop et couper les bananes en rondelles.

     

    Une fois la Pâte à tarte rapide et inratable et la Crème pâtissière express complètement refroidies, procéder au montage de la tarte.

     

    Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte et décorer avec les bananes, les oreillons d'abricots et les mandarines.

     

    Napper le dessus de la tarte de nappage ou de confiture d'abricots chauffée et mettre au frais pour au moins une heure.

     

    Servir bien frais.

     

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    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

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