Salam alikoum  / Bonjour

La pomme est le troisième fruit le plus consommé à travers le monde, après les agrumes et les bananes. À la maison c'est la même chose, après les agrumes que nous utilisons surtout comme base pour les jus, suivent les bananes que l'on déguste à n'importe quel moment de la journée. Aussi bien en rondelles dans le bol de müesli du matin, qu'en dessert sur un lit de fromage blanc ou de yaourt grec et même au goûter avec du caramel au beurre salé ou une sauce tiède au chocolat. Viennent alors les pommes, qui ne manquent jamais dans la corbeille de fruits, C'est vrai on les mange pas très souvent nature mais je les utilise souvent pour préparer des compotes, des tartes ou des gâteaux.

Cette fois-ci, je vous propose un classique, le Gateau aux pommes, parfumé à la cannelle. Un gâteau tout moelleux qui, présenté à l'heure du goûter, fera le bonheur de votre famille. Une recette toute simple, une préparation très rapide et des ingrédients classiques pour un résultat tout fondant en bouche.

L'association pommes-cannelle, n'est plus à prouvée alors j'ai ajouté à ma préparation des Cristaux d'huiles essentielles Cannelle de chez Florissens, pendant la cuisson du gâteau toute la maison en a été parfumée et à la dégustation, la cannelle est bien présente sans toute fois cacher le goût des pommes. Une recette à refaire c'est certain.

Les ingrédients nécessaires :

J'ai utilisé un moule de 23cm de diamètre.

500g de pommes épluchées, épépinées et coupées en lamelles fines

2 càs d'eau

jus d'un citron BIO

250g de farine tamisée

2,5 càc de levure chimique tamisée

cristaux d'huiles essentielles Cannelle Florissens

150g de margarine allégée

150g de sucre en poudre

25g de sucre à la cannelle

3 oeufs de calibre moyen

La préparation :

Mettre la moitié des lamelles de pommes, dans une casserole, sur feu doux.

Ajouter les deux cuillères à soupe d'eau.

Couvrir et laisser cuire 5 minutes (les lamelles doivent être moelleuses).

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule de 23cm de diamètre.

Mettre le restant des lamelles des pommes dans un saladier avec le jus de citron et réserver.

Mélanger la farine avec la levure, les cristaux d'huiles essentielles Cannelle.

Battre la margarine allégée avec le sucre en poudre et le sucre à la cannelle jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter le mélange farine-levure-cristaux d'huiles essentielles Cannelle, cuillère par cuillère en alternant avec les oeufs.

Incorporer les pommes cuites puis bien mélanger.

Verser la préparation obtenue dans le moule.

Bien égoutter les lamelles de pommes restantes puis les disposer au dessus de la préparation dans le moule.

Enfourner pendant 35/40 minutes environ.

Servir accompagné d'une chantilly saupoudré de sucre à la cannelle.

Bonne dégustation.

Recette réalisée en partenariat avec :

Salam alikoum / Bonjour

J'aime beaucoup commencer la journée par un bon petit-déjeuner et quand j'en ai le temps, surtout le week-end, je nous prépare un bon petit-déjeuner typiquement libanais. Comme à la maison, on est beaucoup plus petit-déjeuner salé que sucré, ce petit-déj libanais est très apprécié et même souvent réclamé.

Le labné, les olives, les rondelles de concombres, les tomates, le houmous... ne font pas défaut sur la table. Aujourd'hui, j'ai préparé de délicieuses Galettes libanaises aux épices appelées Mana'ich au zâatar. Précédemment, je vous présentez une version au fromage tout aussi délicieuse., vous trouverez la recette par ici (clic).  Cette fois-ci, je me suis laissée tenter par la version classique, la toute première que j'avais goûtée chez ma voisine libanaise, un vrai régal à déguster tout chaud.

Le Zâatar aussi appelé origan libanais est un mélange de thym, graines de sésames et de sumac. On peut l'acheter tout prêt ou se lancer dans sa préparation en dosant selon les envies. C'est ce que j'ai fait et j'ai beaucoup aimé  le résultat. Pour le thym, j'ai utilisé du thym sauvage trouvé chez mon épicier turc, puis j'y ai ajouté des graines de sésames légèrement grillées et du sumac me venant de mon partenaire Le tour du monde en épices. Le zâatar est un délice mélangé à de l'huile d'olive ou aussi bien saupoudré sur du yaourt ou du labné.

La préparation :

1/2 quantité de pâte des 10 minutes dont vous trouverez la recette ici (clic)

huile d'olive

thym sauvage

graines de sésames

sumac en poudre

La préparation :

Préparer la pâte des 10 minutes selon les instructions de la recette ici (clic).

Préchauffer le four à 200°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.

Déposer les cercles obtenus sur une tôle recouverte de papier de cuisson.

Piquer les cercles à la fourchette.

Mélanger le thym, les graines de sésames et le sumac puis ajouter de l'huile d'olive.

Verser le zâatar trempé d'huile d'olive et en enduire les cercles.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes environ.

Servir aussitôt avec des crudités, des olives, du labné et une bonne tasse de thé noir.

Bonne dégustation.

Recette réalisée en partenariat avec :

Salam alikoum / Bonjour

Aujourd'hui, ici place à la grisaille et à une pluie fine en continue depuis ce matin. Pas très gai ce début de week end. Alors pour remonter le moral de ma petite troupe et de moi même par la même occasion, je nous ai préparé un excellent dessert que nous avons dégusté à l'heure du goûter.

Rien de tel qu'un bon dessert chocolaté pour faire plaisir à tout le monde. Un dessert tout simple et vraiment délicieux que je dois à ma chère Oum3issa du succulent blog Entre fraises et pois dont j'apprécie toujours autant les recettes. Aussi bien pour la rapidité, la simplicité que pour le résultat qui est toujours au top.

Ce qui m'a tout de suite attiré dans cette recette est le fait qu'oum 3issa utilise du cacao amer à la place du chocolat et que pour sucré ce dessert, elle utilise du lait concentré sucré, j'avais vraiment hâte de tester et vraiment je n'en suis pas déçue, c'est délicieux et surtout c'est juste suffisamment sucré, pas de crainte. Je n'ai vraiment rien changé à la recette, elle est tout simplement parfaite (clic ici). Un vrai régal, merci ma belle.

Les ingrédients nécessaires pour 10 verrines :

1 litre de lait

1 boîte de lait concentré sucré (397g)

5 càs de cacao amer

5 càs de maizena

20 cl de crème liquide bien froide et 2 càs de sucre en poudre pour la chantilly

billes chocolatées pour la décoration

La préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le Blender et mixer le tout.

Verser le mélange obtenu dans une casserole et mettre sur feu doux en remuant sans cesse.

Une fois que la crème a épaissi, retirer du feu puis verser dans les verrines.

Laisser refroidir quelques minutes puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Avant de servir préparer la crème chantilly, en battant la crème liquide avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème bien ferme.

Décorer chaque verrine de crème chantilly et de quelques billes chocolatées.

Bonne dégustation.