Salam arlikoum / Bonjour

Que diriez vous d'un petit détour par le Liban ? Un petit voyage pour y déguster ces succulentes Galettes libanaises au fromage ? Un rêve n'est ce pas ? J'ai cependant obtenu la recette de ma voisine, une libanaise de naissance et je peux vous dire que le résultat était plus qu'excellent.

Ces galettes appelées Mana'ich, Manakiche, Manaich sont un grand classique de la cuisine libanaise. Elles sont tartinées de zaatar (le thym sauvage) mélangé à des graines de sésames et de sumac ou saupoudrées de fromage avant la cuisson pour un résultat vraiment délicieux. J'ai opté pour la version au fromage pour un premier essai mais je testerai très bientôt, je l'espère, la version au zaatar.

Ces Galettes libanaises sont servies pour le petit déjeuner avec une tasse de thé, des olives, des rondelles de tomates, des oeufs durs, du yaourt...j'aime trop leur petit déjeuner et je prends plaisir à garnir la table du petit déjeuner de cette facon et de déguster un vrai petit déjeuner libanais. Ca fait du bien de temps en temps.

En route pour la cuisine.

Les ingrédients nécessaires :

1/2 quantité de pâte des 10 minutes dont vous trouverez la recette ici (clic)

100g de Féta râpée

100g de Gouda râpé

huile d'olive

La préparation :

Préparer la pâte des 10 minutes comme indiqué dans la recette ici (clic),

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte, sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des cercles avec un emporte pièce.

Déposer les cercles obtenus sur une tôle recouverte de papier de cuisson.

Piquer les cercles à la fourchette pour éviter à la pâte de gonfler.

Badigeonner les cercles avec del'huile d'olive.

Mélanger les fromages et saupoudrer les cercles huilés de ce mélange.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

A déguster encore chaud.

Bonne dégustation.