Salam arlikoum / Bonjour

Les Cannellonis ! Quel délice ! Cette spécialité italienne de pâtes à farcir est un vrai régal. Cela fait un bon moment que je n'en avais pas préparé. Mais, il y a quelques temps, j'ai repéré une recette de Cannellonis à la sauce tomates chez Meriem du blog Le monde culinaire de Meriem qui ne m'a pas laissé indifférente.

Une délicieuse recette qui m'a permis de faire manger des légumes à mes enfants sans que ceux-ci se rendent compte qu'il y en avait dans leurs assiettes. Merci Meriem. La recette des Cannellonis à la sauce tomates est maintenant testée et adoptée par toute ma petite famille.

La recette originale est ici (clic), j'ai juste modifié les quantités.

En route pour la cuisine.

Les ingrédients nécessaires pour la farce :

2 oignons moyens émincés finement
3 gousses d'ail écrasées
2 càs d'huile d'olive
150g de Rondelles d'olives noires piquantes de chez Croc'frais
3 grosses tomates épluchées, épépinées et râpées
3 carottes coupées en petits dés
2 poivrons rouges coupés en petits dés
500g de viande hachée
sel
poivre

paprika doux en poudre

basilic séché
persil haché finement
2 oeufs

La préparation de la farce :

Faire revenir, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter les tomates, les rondelles d'olives, les dés de poivrons et de carottes et la viande hachée.

Saler, poivrer puis ajouter le paprika, le basilic et le persil.

Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide rejeté par les légumes.

Retirer du feu puis laisser tiédir.

Ajouter les oeufs, bien mélanger et réserver.

Les ingrédients nécessaires pour la sauce tomates :

6 belles tomates épluchées, épépinées et râpées
4 gousses d'ail écrasées
2 càs de concentré de tomates
2 càs rases de sucre en poudre
sel
poivre
paprika doux
basilic séché

La préparation de la sauce tomates :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu moeyen et laisser cuire environ 15 minutes.

Retirer du feu et mixer à l'aide d'un mixer plongeant.

Ajouter 150ml d'eau et réserver.

Les ingrédients nécessaires pour la finition :

24 cannellonis
200ml de crème liquide
fromage râpé

La finition :

Préchauffer le four à 200°C.

Verser quelques cuillères de sauce tomates au fond du moule à gratin.

Disposer les cannellonis à la verticale sur une assiette plate et les remplir de farce avec une cuillère à café.

Les disposer l'un à côté de l'autre dans le moule.

Verser dessus le restant de sauce tomates puis la crème liquide.

Enfourner pendant 40/45 minutes environ.

À 3 minutes de la fin de cuisson, saupoudrer le dessus des cannellonis de fromage râpé et laisser gratiner pendant le temps restant.

Servir bien chaud.

Bonne dégustation.

Les photos ne sont pas aussi jolies que celles de Meriem mais le goût était vraiment merveilleux. Je vous conseille vraiment cette version des Cannellonis.

Croc'frais c'est une gamme riche et variée tournant autour de l'olive. Des olives "apéritives" , "traiteur", "aides culinaires" ou encore "tartinades", il y en a pour tous les goûts. Vous trouverez même des idées recettes. N'hésitez pas à aller leur rendre visite sur leur site et aux rayons Fruits et légumes de votre supermarché.