Tortilla de pommes de terre aux olives

Salam arlikoum / Bonjour

Il y a des soirs, où on ne veut pas trop se casser la tête, on ne veut pas passer des heures dans la cuisine pour préparer le dîner. Alors on fait le tour du garde-manger et du frigo et on prépare un excellent dîner en deux temps trois mouvements.

Des pommes de terre, des oeufs, des olives (de mon partenaire Croc'frais) et voilà ce qu'il me fallait pour préparer cette Tortilla de pommes de terre aux olives. Et résultat ma petite famille a vraiment beaucoup apprécié.

Il s'agit bien entendu d'une recette que l'on peut modifier au grés de nos envies et , également, en fonction de ce que l'on a sous la main. Je vois bien une Tortilla de pommes de terre au thon, à la viande hachée, avec d'autres légumes...Bref, pour nous c'était la première mais certainement pas la dernière.

A vos tabliers.

Les ingrédients nécessaires :

500g de pommes de terre
1 oignon finement émincé
1 càs de persil haché
150g d'olives vertes aux herbes de chez Croc'frais
4 oeufs moyens
sel et poivre
huile d'olive

La préparation :

Eplucher, laver puis couper les pommes de terre en petits cubes.

Frire les cubes de pommes de terre dans un bain d'huile chaude.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Egoutter les cubes de pommes de terre et l'oignon.

Dans un saladier, battre les oeufs.

Ajouter les pommes de terre, l'oignon. le persil et les olives.

Saler, poivrer et mélanger délicatement le tout.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele anti-adhésive.

Verser le mélange et laisser cuire à feu doux.

Une fois le côté bien doré, retourner la Tortilla sur une assiette et la faire glisser dans la poele pour faire dorer l'autre côté.

Servir aussitôt avec une petite salade.

Bonne dégustation.

Des olives en veux tu ? En voilà !
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