Salam alikoum / Bonjour

Je vous propose de faire une petite pause niveau recette sucrée avant de faire une overdose de sucre et de reprendre avec le salé. Aujourd'hui, je souhaite partager une délicieuse recette qui a fait le plus grand bien aux estomacs de mes petits malades. Un bon velouté servi bien chaud et qui a régalé les petits comme les grands. Le Velouté de courge jaune à la crème est ,d'ailleurs, le velouté préféré de ma petite famille. Impossible d'imaginer l'arrivée de la courge sur les étals de nos marchés sans préparer ce velouté.

Une recette toute simple et très rapide à préparer pour un résultat vraiment excellent. En automne et en hiver, un grand classique et avec le vent qui souffle ces derniers jours et mes petits malades, le moment était bien trouvé de préparer ce délicieux velouté.

Pour changer de la crème fraîche liquide, j'ai utilisé du lait concentré non sucré en fin de cuisson de mon partenaire Régilait. Un velouté végétarien et léger pour se faire bonne conscience après le petit relâchement de l'Aïd (fête de fin du Ramadan).

Les ingrédients nécessaires :

500g de chair courge jaune en dés

1 gros oignon coupé en 8

sel de mer

poivre du moulin

eau

lait concentré non sucré Régilait

fromage râpé pour la décoration

La préparation :

Mettre la chair de courge jaune, l'oignon, le sel, le poivre et 1,5 litre d'eau environ dans un faitout et mettre à cuire pendant 15 minutes environ.

Mixer le tout à l'aide d'un mixer plongeant ou dans un Blender.

Ajouter du lait concentré non sucré en fonction du goût et mélanger.

Servir aussitôt et ajouter une bonne poignée de fromage râpé dans chaque bol.

Bonne dégustation.

Recette réalisée en partenariat avec :