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Tiramisu classique en forme de cake
Salam alikoum / Bonjour
Pour remonter le moral de ma petite troupe, pas encore tout à fait rétabli, j'ai préparé pour le dessert un délicieux Tiramisu, mon dessert préféré :). Je l'admets, il existe de nombreuses recettes sur le blog et même un récapitulatif des différentes recettes ici (clic) mais aujourd'hui, je vous propose juste une idée de présentation du Tiramisu.
La recette est la classique avec des oeufs et du mascarpone, juste light pour nous, que vous trouverez ici (clic). Un délice comme tous les tiramisus.
Les ingrédients nécessaires pour un moule à cake :
6 oeufs de calibre moyen
200g de sucre en poudre
500g de Mascarpone light
1 pincée de sel
1 grand bol de café fort refroidi sucré avec 50g de sucre
48 biscuits à la cuillère
cacao en poudre non sucré pour la décoration
La préparation :
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé sur le fond et les côtés.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone/sucre/jaunes à l'aide d'une spatule.
Tremper les biscuits un à un dans le café et en recouvrir le fond du moule à cake.
Verser dessus un tiers de la crème au mascarpone puis ajouter une couche de biscuits trempés dans le café.
Couvrir de la moitié de crème macarpone restante puis à nouveau un couche de biscuits trempés dans le café, une nouvelle couche de crème mascarpone et enfin un couche de biscuits trempés dans le café.
Couvrir de papier sulfurisé et réfrigérer pour au moins 2 bonnes heures, au mieux toute une nuit.
Démouler le tiramisu en le retournant sur un plateau de service.
Saupoudrer le dessus de cacao non sucré et déguster sans plus attendre.
Bonne dégustation.
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Commentaires
1SarahMercredi 21 Septembre 2011 à 12:00À chaque fois que je vois un tiramisu, je craaaaaque ! On oublie la balance, on pense à la cuillère !! Bonne soirée SarahRépondreta présentation est magnifique macha'allah j'adore !!! bisesune très jolie présentation pour une recette que j'aime beaucoup et qui donne envie merci et belle journéeHUMMMMMM quel régal ce tiramissu merci du partage bisousBonsoir oum elyas, Après un moment d'absence, me revoila pour venir dévorer "des yeux" tes belles recettes, qui me mettent toujours l'eau à la bouche, comme ici d'ailleurs avec ce tiramisu, un vrai délice biz
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