Salam alikoum / Bonjour

Les Baghrirs, ces délicieuses Crêpes aux mille trous connues dans tout le Maghreb. À base de semoule, de farine, d'oeufs et servie encore chaude du miel et du beurre. Un régal. Je sais, il existe déjà une recette de Baghrirs sur mon blog ici (clic) qui me plaît beaucoup préparés avec un mélange de semoule et de farine.

Aujourd'hui, j'aimerai partager la recette de ma maman uniquement à base de semoule. Des baghrirs légers et vraiment succulents que nous préparait et que continue de nous préparer ma chère maman pour le goûter avec une tasse de café au lait et un mélange de beurre et de miel.

Une version 100% semoule que je vous recommande de tester, ils sont parfaits même tartinés de pâte à tartiner, de confiture... Enduits d'huile neutre, d'huile d'olive ou de beurre, vraiment j'ai bien envie d'aller en repréparer. Ma maman nous les prépare en grand format et les couper en 4 avant de servir mais bien sûr vous pouvez utilisé la poële de votre choix en fonction des dimensions souhaitées.

Les ingrédients nécessaires pour 10 belles crêpes :

Pour les mesures, il faut un verre de 200ml.

4 mesures de semoule fine

1 càc de sel fin

2 càc de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 càs de levure sèche instantanée

6 mesures d'eau tiède

La préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer pour quelques minutes.

Une fois la préparation obtenue lisse et les grains de semoule dissolvent, verser dans un saladier, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant une heure.

Chauffer une poële anti adhésive sur feu doux et commencer à cuire les crêpes.

Verser une louche et demi de pâte dans la poële et laisser la pâte prendre la forme de celle-ci.

Une fois le dessus de la crêpe, rempli de trous et la surface sèche, faire glisser la crêpe sur un torchon.

Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Enduire les crêpes d'huile ou de beurre et les superposer sur le plat de service.

Couper les crêpes en 4 et servir encore chaudes.

Servir accompagné de beurre, de miel ou d'un mélange des deux.

J'ai servi mes Baghrirs sur des assiettes ardoises carrées 20×20 de mon partenaire Bien manger.

Bonne dégustation.

Recette réalisée en partenariat avec :