• Salam arlikoum / Bonjour

     

    Les photos de recettes testées par mes lectrices sont de plus en plus nombreuses et je tenez à toutes vous en remercier. Merci pour votre fidélité et votre confiance. Aujourd'hui, c'est avec un grand plaisir que je me permets de mettre à l'honneur Amélie du blog Confessions d'une gourmande que d'ailleurs, je n'ai découvert que dernièrement. Honte à moi, je sais surtout qu'il regorge de délicieuses recettes dont quelques une figurent maintenant sur la liste des recettes que je dois tester. Il faut vite que je me mette au travail.

     

    Amélie s'est laissée séduire par les Muffins tout chocolat (comme chez Mac Do) dont vous trouverez la recette ici (clic) et je comprends bien pourquoi. Elle a désormais adoptée la recette qu'elle trouve, selon ses dires "géniale". En tout cas le résultat visuel est vraiment très alléchant.

     

    Sans plus tarder, voici les superbes photos qu'Amélie m'a fait parvenir :

     

    Muffins tout chocolat

    Muffins tout chocolatI

    Je suis ravie que la recette t'ai plu et je te remercie une nouvelle fois pour ta fidélité et ta confiance.

     

    Si, comme Amélie, vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à me le faire savoir, que vous ayez un blog ou non, je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog.

     


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Avec l'arrivée du printemps et des beaux jours, on a envie de dessert frais, léger et fruité, pas vous ? Et comme j'ai beaucoup de mal à passer devant une barquette de fraises sans qu'elle finisse dans mon panier et en général je n'en prends pas qu'une. Mais je ne dois pas être la seule je suppose. Dur dur d'y résister quand elles sont bien rouges, bien sucrées, bien tendres et goûteuses. Voilà donc comment je me suis retrouvée avec 2 barquettes de fraises dans mon panier et besoin d'une idée dessert pour le lendemain.

     

    J'ai aussitôt pensé à ma recette de Charlotte aux fraises, un classique à la maison dès l'arrivée des premières fraises. Une recette sans gélatine ni agar-agar et pourtant mes charlottes tiennent très bien, aucun soucis de ce côté là. Une recette rapide que j'ai juste allégé un petit peu pour obtenir un dessert à déguster avec gourmandise mais sans avoir besoin de culpabiliser.

     

    En version mini charlotte, montée dans mes cercles à mousse trouvé chez Galantine, ce dessert prend tout de suite des grands airs malgré sa simplicité de réalisation. Ces Mini charlottes aux fraises toutes légères clôtureront un repas même copieux sans problème. J'ai utilisé, cette fois-ci, de la chantilly allégée en bombe pour rester dans la légèreté.


    Mini-Charlotte-aux-fraises--250g-fromage-blanc---150-yaourt.JPG

     

    Les ingrédients nécessaires pour 4 mini-charlottes :

     

    250g de fromage blanc 0%

    150g de yaourt 0% à la vanille

    1 càs de sucre vanillé

    une tentaine de biscuits à la cuillère coupés en 2

    sirop de fraises dilué dans un bol d'eau

    500g de fraises coupées en morceaux en prenant soin d'en garder une dizaine pour la décoration

    chantilly allégée en bombe pour la décoration


    Mini-Charlotte-aux-fraises--250g-fromage-blanc---1-copie-2.JPGMini-Charlotte-aux-fraises--250g-fromage-blanc---1-copie-3.JPG

    Mini Charlotte aux fraises (250g fromage blanc + 1-copie-4Mini-Charlotte-aux-fraises--250g-fromage-blanc---1-copie-5.JPG

     

    La préparation :

     

    Mélanger le fromage blanc avec le yaourt à la vanille et le sucre vanillé puis réserver.

     

    Tremper les biscuits à la cuillère, au fur et à mesure, dans le sirop de fraises et les dresser dans les cercles à mousses en commençant par les bords puis le fond.

     

    Verser la moitié du mélange fromage blanc/yaourt puis couvrir d'une couche de fraises en morceaux.

     

    Couvrir de deux biscuits à la cuillère trempés dans le sirop de fraises puis recommencer l'opération une autre fois.

     

    On termine par une couche de biscuits.

     

    Déposer une assiette plate sur le dessus et réfrigérer pour au moins 4 heures, une nuit sera encore mieux.

     

    Déposer la mini-charlotte sur une assiette à dessert et retirer le cercle à mousse.

     

    Décorer avec de la chantilly et les fraises restantes.


    Mini-Charlotte-aux-fraises--250g-fromage-blanc---1-copie-1.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

    banner galantine


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Pour la première fois, je participe à la Ronde interblogs #15 que propose chaque mois Sorcilili et Manue du site

     

    logo2-300x300.png

    Donc ce mois-ci c'est chez oum Hamza du blog Les essais culinaires d'oum Hamza que je devais aller piocher une recette et c'est Nycolette du blog Poétiquement gourmande qui devait venir piocher chez moi, je suis impatiente de voir ce qu'elle a choisi. D'ailleurs c'est par là que je vais commencer ma ronde.

     

    J'ai donc choisi cette délicieuse recette de Risotto de coquillettes d'après une recette de Jean François Piège, une recette toute simple, très rapide à préparer et qui a régalé notre tablée. Idéale pour les jours oú on a besoin d'un repas vite-fait mais bien-fait quand même.

     

    Faute d'avoir trouver des coquillettes ici, (bien sûr hier en faisant mes courses, j'en ai enfin trouvé chez l'épicier turc, j'en ai d'ailleurs pris quelques paquets d'avance), j'ai utilisé des Penne Rigate mais maintenant que j'ai enfin mis la main sur les coquillelttes, je suis sûre de la repréparer très vite. J'ai même des idées de petits ingrédients à ajouter, affaire à suivre. Et comme les lardons fumés de poulet, je n'en avais pas, je les ai remplacé par du jambon de boeuf hallal comme l'a fait ma grande amie oum Shahïn du blog Les souvenirs de Shahïn et Marayam, dans sa version de cette recette que vous trouverez ici (clic).


    Risotto-de-pates-au-jambon.JPG

     

     

    Les ingrédients :

     

    1 cube de bouillon de veau hallal

    50g de beurre

    1 gousse d'ail

    280g de Penne Rigate (à l'origine des coquillettes)

    25cl de crème fraîche liquide

    100g de jambon de veau hallal

    100g de gruyère râpé

    sel de mer

    poivre du moulin

    1 càs de parmesan râpé (oublié)


    Risotto-de-pates-au-jambon--8-.JPG

     

    La préparation :

     

    Préparer le bouillon en diluant le cube de bouillon de veau dans 80cl d'eau.

     

    Faire revenir la gousse d'ail entière dans le beurre fondu.

     

    Ajouter les Penne Rigate puis mélanger une ou deux minutes.

     

    Verser le bouillon de veau, petit á petit, jusqu'à cuisson complète des pâtes, environ 8 minutes.

     

    Ajouter la crème fraîche liquide ainsi que les 3/4 du jambon de veau et laisser réduire sur feu doux.

     

    Retirer du feu, puis ajouter le gruyère râpé.

     

    Saler et poivrer au goût.

     

    Retirer la gousse d'ail puis dresser dans des assiettes creuses, en prenant soin de décorer chaque assiette avec (le parmesan râpé que j'ai oublié) le restant de jambon de veau râpé.


    Risotto-de-pates-au-jambon--2-.JPG

     

    Bonne dégustation.

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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Aujourd'hui une petite recette sympa mais un grand classique en même temps. Un bon Gratin de pommes de terre tout simple mais tellement bon et je ne suis pas la seule à le penser. Pour les jours où les idées de menus ont dû mal à venir, ce petit gratin me sauve bien la vie. Je l'accompagne d'une viande et de quelques légumes en salade et le tour est joué.

     

    Pour le déjeuner, j'ai accompagné ce Gratin de pommes de terre, de filets de poissons à la bordelaise et d'une petite salade composée à la vinaigrette italienne. Très rapide et surtout très bon. Les assiettes se sont toutes vidées, pas besoin de recycler les restes.

     

    Cette fois-ci j'ai opté pour une présentation individuelle mais on peut très bien préparer un gratin familial. Ce Gratin de pommes de terre est succulent, fondant et parfait à toutes les saisons... On peut l'accompagner de viandes grillées, de poisson, de brochettes, de poulet...  Rapide, économique et délicieux, que demander de plus ?

      014

     

    Les ingrédients nécessaires pour 4 gratins individuels :

     

    600g de pommes de terre

    beurre pour les moules

    20cl de crème fraîche liquide

    2 oeufs de calibre moyen

    sel de mer

    poivre noir moulu de la Réunion de chez La boutique de la Réunion

    1/2 boule de Mozzarella râpée

    de l'emmental râpé


    016

     

    La préparation :

     

    Éplucher, rincer puis couper les pommes de terre en rondelles.

     

    Les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

     

    Préchauffer le four à 200°C.

     

    Beurrer légèrement les moules.

     

    Mélanger la crème fraîche liquide avec les oeufs.

     

    Saler et poivrer.

     

    Remplir les moules de rondelles de pommes de terre puis verser dessus le mélange crème fraîche/oeufs.

     

    Saupoudrer le tout de Mozzarella et emmental râpé.

     

    Enfourner pendant 20/25 minutes environ jusqu'à ce que le dessus des gratins soit bien doré.


    018.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    banniere-reunionboutik

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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Un restant de pâte feuilletée et de crème pâtissière au frigo et une envie soudaine d'une petite gourmandise à déguster pendant la soirée, une fois les enfants couchés, juste mon cher et tendre et moi. Il me fallait quelque chose qui se prépare rapidement ( pas envie de passer ma soirée dans la cuisine), pas trop de vaisselle non plus et surtout quelque chose qui nous plaise à tous les deux.

     

    Voilà que je vois deux belles pommes dans la corbeille à fruits, c'est décidé, se sera des Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et aux pommes. Comme on aime les desserts aux pommes, j'étais sûre de ne pas me tromper et comme je n'avais encore jamais préparé de Tarte aux pommes à la crème pâtissière, c'était la bonne occasion.

     

    Résultat on s'est régalé. on a dégusté ces Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et aux pommes encore tièdes avec une bonne tasse de thé, un vrai délice. Non, je ne suis pas une mère indigne, le lendemain j'ai repréparé ces Tartelettes qui nous avaient beaucoup plu et les enfants, aussi, ont pu les déguster. Je vous donne les proportions pour les tartelettes que j'ai préparé aujourd'hui, hier au soir c'était au pif.

     

    Tartelettes-feuilletees-aux-pommes-et-a-la-creme-patiss.JPG

     

    Les ingrédients nécessaires pour 8 tartelettes :

     

    J'ai utilisé des moules à tartelettes TEFAL de 11cm de diamètre de chez Cuistoland.

     

     

    8 carrés de pâte feuilletée surgelée

    1 quantité de crème pâtissière express dont vous trouverez la recette ici (clic)

    4 pommes

    2 sachets de sucre vanillé

    confiture d'abricots pour la décoration


    Tartelettes-feuilletees-aux-pommes-et-a-la-crem-copie-2.JPG

     

    La préparation :

     

    Préparez la crème pâtissière express selon les instructions de la recette puis la laisser refroidir.

     

    Préchauffer le four à 180°C.

     

    Recouvrir les moules à tartelettes de pâte feuilletée (sans beurrer) puis découper le surplus de pâte.

     

    Piquer le fond et les bords des tartelettes à la fourchette.

     

    Remplir les fonds de tartelettes de crème pâtissière.

     

    Éplucher, ôter les trognons des pommes puis les découper en lamelles à l'aide d'une mandoline.

     

    Garnir les tartelettes de pommes puis saupoudrer de sucre vanillé.

     

    Enfourner jusqu'à ce que les fonds des tartelettes prennent une belle couleur dorée.

     

    Faire chauffer une peu de confiture d'abricots au micro-ondes puis napper le dessus des tartelettes de confiture.

     

    Laisser tiédir ou refroidir complètement avant de les consommer.


    Tartelettes-feuilletees-aux-pommes-et-a-la-crem-copie-1.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    logofactO


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Vous savez déjà tous que J'AIME trop le Tiramisu, la preuve avec ce petit  Récapitulatif des recettes de Tiramisu que vous trouverez ici (clic). Et s'il a bien une version que je voulais bien goûter, après celui aux Spéculoos dont vous trouverez deux versions, par ici (clic) et par là (clic), c'est le Tiramisu au pain d'épices. Pour préparer ce Tiramisu au pain d'épices, il me fallait, bien sûr, un pain d'épices d'excellente qualité.

     

    C'est chez "En passant par la Lorraine" que j'ai trouvé ce qu'il me fallait. J'ai craqué pour leur Pain d'épices au miel et leur Miel toutes fleurs de Lorraine et vraiment je ne le regrette pas, bien au contraire car en plus d'être un délice, ce Tiramisu m'a même permis de réconcilier mon mari avec le pain d'épices, c'est pour vous dire à quel point cette recette a connu un grand succès. Il était réticent au départ mais finalement a trouvé que j'aurai dû doubler les quantités, gourmandise quand tu nous tiens.

     

    Ce Tiramisu au pain d'épices au miel rappelle, au goût, la version aux Spéculoos mais se place désormais devant ce dernier. Sucré uniquement au miel, puisque le pain d'épices que j'ai utilisé en contenait, et aromatisé aux épices pour un régal à chaque cuillerée. Je peux vous assurer que les verrines se sont vidées à une vitesse incroyable. Je n'étais pas certaine que les enfants aimeraient cette version, j'aurai pu me régaler en solo, et bien non maintenant c'est Le Tiramisu préféré de la maison.

     

    Tiramisu-aux-pains-d-epices--3-.JPG

     

    Les ingrédients nécessaires pour 4 grandes verrines :

     

    3 oeufs de calibre moyen

    1 sachet de sucre vanillé

    1 càs de miel toutes fleurs de Lorraine de chez "En passant par la Lorraine"

    1 pincée de sel

    250g de Mascarpone light

    250g de Pain d'épices au miel 30% de chez "En passant par la Lorraine"

    1 bol de café noir sucré au miel et refroidi

    cacao en poudre non sucré et feuilles en chocolat pour la décoration


    Tiramisu aux pains d'épices (4)Tiramisu-aux-pains-d-epices--10-.JPG 

     

    La préparation :

     

    Séparer les blancs des jaunes.

     

    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

     

    Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

     

    Incorporer les blancs en neige au mélange jaunes/Mascarpone.

     

    Couper le pain d'épices en tranches puis découper, à l'aide d'une cercle à mousse ou d''un emporte pièce, des cercles de même diamètre que les verrines dans chaque tranche de pain d'épices.

     

    Tremper les cercles de pain d'épices au fur et à mesure dans le café et les déposer au fond des verrines.

     

    Verser une couche de crème de Mascarpone puis un cercle de pain d'épices... recommencer l'opération encore deux fois. On obtient trois cercles de pain d'épices et trois couches de crème.

     

    Réfrigérer pour une nuit ou au moins 4 heures.

     

    Avant de servir, saupoudrer le dessus des verrines de cacao en poudre et décorer avec des feuilles en chocolat.


    Tiramisu-aux-pains-d-epices--8-.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    Logo Clair de Lorraine 3


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Je sais Ramadan est bien derrière nous mais avec la grisaille et le froid d'aujourd'hui, j'avais envie de bien réchauffer ma petite famille avec un bon bol de soupe. Mais pas une soupe banale, une soupe bien consistante, bien riche qui nous régalerait et qui nous suffirait pour le dîner. J'ai donc opté pour une excellente Harira dont je dois la recette à Nani du blog La popotte de Nani.

     

    Cette soupe est omni-présente sur les tables ramadanesques marocaines ou bien de l'ouest algérien. Elle ouvre le repas et est indispensable après une longue journée de jeûne. La Harira se sert bien chaude avec des dattes et des Chebakkias dont j'avais déjà posté une recette ici (clic).

     

    La harira, se caractérise par l'ajout d'amidon, de la farine en général, pour épaissir la soupe. Comme mon mari n'apprécie pas trop l'utilisation de la farine comme épaississant, j'ai utilisé de la Maizena et j'ai obtenu une Harira légère mais tout aussi délicieuse. Vous trouverez  la recette de Nani ici (clic).

     

    Harira-marocaine-du-Ramadan.JPG

     

    Les ingrédients nécessaires :

     

    200g de viande en cubes

    2 oignons moyens émincés finement

    huile de table

    2 carottes coupées en rondelles

    1 navet coupé en cubes

    3 tomates mûres râpées

    1 branche de céleri

    1 poignée de pois chiches trempés la veille

    1 botte de coriandre émincée grossièrement

    sel de mer

    poivre du moulin

    gingembre moulu

    graines de fenouil en poudre

    pistils de safran et colorant alimentaire (faux safran)

    carvi

    1 bonne càs de concentré de tomates

    1 à 2 càs de Maizena (en fonction de la consistance souhaitée)

    1 poignée de vermicelles


    Harira-marocaine-du-Ramadan--6-.JPG

     

    La préparation :

     

    Dans un autocuiseur, faire revenir les cubes de viandes avec les oignons dans un peu d'huile et laisser dorer quelques minutes.

     

    Ajouter les légumes, le céleri, les pois chiches, la coriandre, ainsi que les épices et le concentré de tomates puis verser 2 litres d'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes environ.

     

    Après ce temps, retirer les cubes de viande ainsi que les pois chiches et mixer le restant dans un Blender ou au mixer plongeant.

     

    (Remettre le tout dans la cocotte, si vous utilisez un Blender).

     

    Dans un bol, diluer la Maizena dans un peu de soupe mixée et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

     

    Verser la Maizena diluée ainsi que les vermicelles dans la cocotte puis remettre à cuire à feu doux tout (environ 15 minutes) en mélangeant de temps en temps.

     

    Servir aussitôt avec du jus de citron et des dattes ainsi que des Bricks ou du pain maison.


    Harira-marocaine-du-Ramadan--2-.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

    giffff11.gif

     

    Avec cette délicieuse recette, je participe à un petit concours poposé par Rachida du blog De ma cuisine sur son forum Recettes de cuisine du grand Maghreb et d'ailleurs. Ce petit jeu consiste à choisir une recette sur un blog précis (ce mois-ci celui de Nani) et de tester cette recette. Si vous aussi vous souhaitez y participer, vous n'avez qu'à cliquer sur le logo ci-dessus mais faîtes vite, le concours prendra le 31 Mars.

     

    Merci encore à Rachida, Nani et sa petite soeur oum Fayçal.

     

     


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Une belle journée ensoleillée, les enfants qui jouent devant la maison et l'heure du goûter qui approche. Pour faire le pleins de vitamines, j'ai pensé à leur offrir un Smoothie. L'idéal avec les Smoothie, c'est que l'on peut tout y mettre. Des fruits frais, des fruits congelés, des fruits secs, des légumes... On y ajoute du yaourt ou du lait et parfois même les deux, on sucre avec du miel ou on laisse tel quel. On mixe le tout au Blender et on déguste bien frais.

     

    Je me suis donc souvenue d'un Smoothie que j'avais vu, quelques jours auparavant chez la grande Nibele du célèbre blog Entre l'Orient et l'Occident. Un Smoothie qui m'avait beaucoup plu puisqu'il contenait des bananes et des fraises mais dont la présence du kiwi me laissait hésitante. Plusieurs mauvaises expériences où le kiwi rendait le Smoothie amer même lorsque j'y ajoutait une bonne dose de miel. Mais voilà que l'aimable Nibele m'a donné son petit conseil et j'ai laissé mes kiwis "se rider" pour obtenir un Smoothie des plus délicieux. Vous trouverez la recette originale ici (clic).

     

    Onctueux et doux, j'ai bien fait d'augmenter les doses il a été bu à une vitesse que j'ai à pu en déguster un demi verre mais maintenant que j'ai la petite astuce, le kiwi va souvent être ajouté dans la composition de mes Smoothies. Je vous promets de nouvelles recettes de Smoothies et autres Cocktails sans alcool très bientôt puisque mon cher époux m'a offert un nouveau livre spécial Smoothies et autres boissons aux fruits. On va se régaler.

     

    Smoothie bananes, fraises et kiwis (5)

     

    Les ingrédients nécessaires :

     

    2 grandes bananes

    2 kiwis bien mûrs

    6 grosses fraises

    1 yaourt goût vanille (150g)

    environ 200ml de lait

    1 càs de Miel de Fleurs de chez Lune de Miel


    Smoothie-bananes--fraises-et-kiwis--6-.JPG

     

    La préparation :

     

    Rincer les fraises puis les équetter.

     

    Éplucher les kiwis et les bananes.

     

    Couper les bananes en rondelles.

     

    Mettre tous les fruits dans le Blender et mixer jusqu'à obtenir une belle purée de fruits.

     

    Ajouter le yaourt, le lait (en fonction de la consistance désirée) et le miel et mixer à nouveau.

     

    Servir sans plus tarder.


    Smoothie-bananes--fraises-et-kiwis--10-.JPG

     

    Bonne dégustation.

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

    Logo Lune de Miel


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Pour le déjeuner d'aujourd'hui, j'avais peu d'idées en tête et pas trop de temps à passer en cuisine.Je voulais un repas rapide, complet et qui plaise à tous. Aussitôt j'ai pensé à préparer à ma petite famille un excellent Hachis parmentier et voilà que je me suis souvenue d'un relookage qui m'avait beaucoup plu. Un Hachis parmentier façon boules de neige, que j'avais repéré il y a pas mal de temps déjà chez la grande Kaouther, du blog Culinary Delights.

     

    La recette de Kaouther est préparé à base de blanc de poulet haché, vous trouverez sa version ici (clic), quant à moi j'ai préparé un traditionnel Hachis parmentier à base de purée de pommes de terre maison et de viande hachée. On commence à préparer un Hachis parmentier classique, la seule différence ici est la deuxième couche de purée de pommes de terre. Dans cette nouvelle version, on forme des boules avec la purée de pommes de terre (boules de neige) et on les dispose au dessus de la couche de viande hachée. Kaouther a espacé ces boules de purée, moi je les ai serrées pour un rendu parfait esthétiquement.

     

    Au goût, il s'agit, bien entendu, d'un Hachis parmentier mais qui en met plein la vue. Les enfants, ainsi que mon époux, ont été conquis par cette nouvelle version. Et même si on peut penser que former des boulettes de purée prend du temps, j'ai trouvé la recette assez rapide pour ma part. J'espère que cette nouvelle version vous plaira.

     

    015-copie-1.JPG

     

    Les ingrédients nécessaires :

     

    1kg de pommes de terre

    400g de viande hachée de bonne qualité

    1 oignon émincé finement

    2 gousses d'ail écrasées au presse-ail

    huile de table

    sel de mer

    poivre du moulin

    100g de fromage à tartiner

    lait tiède

    20cl de crème fraîche liquide

    50g de fromage râpé


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    La préparation :

     

    Éplucher, couper les pommes de terre en dés et les faire cuire à la vapeur pendant 10/15 minutes.

     

    Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.

     

    Dès qu'ils deviennent translucides, ajouter la viande hachée ainsi que le sel et le poivre et laisser cuire pendant 15 minutes environ.

     

    Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée.

     

    Ajouter le fromage à tartiner puis du lait tiède jusqu'à obtenir une belle purée bien lisse et onctueuse.

     

    Saler et poivrer.

     

    Préchauffer le four à 200°C.

     

    Huiler légèrement un moule rond.

     

    Verser la moitié de la purée de pommes de terre, bien égaliser la surface.

     

    Disposer dessus une couche de viande hachée.

     

    Avec le restant de la purée de pommes de terre, former des boulettes et les disposer au fur et à mesure au dessus de la viande hachée.

     

    Verser la crème fraîche liquide sur toute la surface.

     

    Saupoudrer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que la surface du Hachis parmentier soit bien dorée.

     

    Laisser tiédir quelques minutes et servir avec une salade.


    002.JPG

     

    Bonne dégustation.


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  • Salam arlikoum / Bonjour

     

    Hier, une grande amie fêtait la naissance de son petit dernier. Pour cette occasion, j'ai voulu marqué le coup et préparé un gros gâteau qui serait bien sûr bon mais surtout léger pour laisser de la place aux autres délices qui nous seraient présentés. Après mûres réflexion, je me suis lancée dans la confection de deux gros gâteaux. Le premier, je le voulait fruité avec une crème toute légère, mon choix s'est donc reposé sur le Poirier. Et bien sûr, il fallait également faire plaisir aux enfants, j'ai donc décidé de leur faire un gâteau au yaourt fourré et garni d'une crème à la pâte à tartiner.

     

    Comme il s'agissait d'une occasion particulière, je ne voulais pas un gâteau tout simplement rond, je voyais bien mon Poirier en rectangle. J'ai donc utilisé mon cadre à pâtisserie extensible qui se languissait le pauvre, depuis le temps qu'il attend d'être utilisé. Très pratique, je ne regrette vraiment pas cet achat mais plutôt le temps qu'il m'a fallu pour l'utiliser.

     

    À la place de la traditionnelle crème mousseline, j'ai fourré le Poirier de crème diplomate, un mélange de crème pâtissière et de crème chantilly qui donne une crème plus légère et mousseuse parfumée à la vanille. Le Poirier a fait fureur et j'en suis très fière. Bon bien entendu, il y a quelques petites choses à améliorer. Néanmoins trouver une boîte de transport rectangulaire lol et avoir plus de temps pour étoffer la décoration. Sinon au goût, c'était vraiment délicieux. Je suis repartie avec le plateau vide et même pas de reste pour le papa du petit prince.

     

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    Les ingrédients nécessaires :

     

    1 génoise réalisée avec 6 oeufs, 180g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 180g de farine et 1 càc de levure chimique.

    1 quantité de crème pâtissière préparée selon la recette que vous trouverez ici (clic)

    400ml de crème liquide bien froide

    2 sachets de cremfix

    2 càs de sucre glace tamisé

    2 boîtes de poires au sirop

    des noisettes concassées

    quelques feuilles au chocolat

    40g chocolat noir

    du pralin de noisettes


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    La préparation :

     

    Préchauffer le four à 180°C.

     

    Déposer le cadre extensible sur la tôle du four et recouvrir le fond et les bords de papier de cuisson.

     

    Préparer la génoise en battant pendant 10 minutes environ les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

     

    Incorporer la farine et la levure chimique délicatement à l'aide d'une spatule.

     

    Verser le préparation obtenue dans le moule et cuire jusqu'à ce que la génoise commence à prendre une couleur dorée.

     

    Laisser la génoise quelques minutes dans le moule puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

     

    Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière express en suivant les indications de la recette que vous trouverez ici (clic).

     

    Couvrir de papier film et laisser la crème pâtissière refroidir.

     

    Monter la crème liquide bien froide en chantilly et ajouter les sachets de cremfix et le sucre glace dès que le mélange devient mousseux.

     

    Une fois la crème pâtissière complètement refroidie, lui ajouter la crème chantilly et mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

     

    Couper les demies-poires en morceaux en gardant 4 demies-poires pour la décoration.

     

    Découper la génoise à l'horizontal et déposer la partie inférieur sur un plat de service.

     

    Imbiber la génoise avec le sirop de poires et verser la moitié de la crème diplomate.

     

    Disperser les morceaux de poires sur la crème diplomate et recouvrir de l'autre moitié de génoise préalablement imbibée de sirop de poires.

     

    Verser le restant de crème diplomate sur le gâteau et répartir sur le dessus et les bords su gâteau.

     

    Recouvrir les bords de noisettes concassées.

     

    Déposer les 4 demies-poires aux 4 coins du gâteau et décorer avec les feuilles en chocolat.

     

    Faire fondre le chocolat au bain marie et remplir le Stylo de décoration.

     

    Décorer comme désiré, ici prénom du petit prince au centre et quelques stries sur les demies-poires.

     

    Le stylo de décoration Galantine est vraiment très simple d'utilisation, aussi bien pour le remplissage que pour la réalisation de décorations.

     

    Saupoudrer les demies-poires de pralin de noisettes et mettre le poirier au frais jusqu'au moment de servir.

     

    Bien entendu, je n'ai pas de photos de coupe mais j'ai promis à mon cher époux de lui repréparer ce Poirier pour qu'il puisse y goûter, affaire à suivre.


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    Bonne dégustation

     

    Recette réalisée en partenariat avec :

     

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